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土豆炒鸡
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作者：
豆子就是豆子
用料
土豆炒鸡的做法步骤
步骤 1
鸡斩小块加点料酒腌一会儿，小点炒起来比较入味 土豆切块，泡清水去下表面的淀粉 其他配菜准备下
步骤 2
小火，放油放一勺白糖，炒到糖色变棕色放鸡块
步骤 3
大火炒鸡肉
步骤 4
放花椒，姜蒜继续炒，炒到鸡肉表皮有一点点焦，把鸡油都煸炒出来了
步骤 5
放土豆，因为锅里这时候挺多油的，土豆甚至可以小炸一下的感觉，炒到土豆变色微焦，这要好一会儿
步骤 6
放洋葱干辣椒翻炒，洋葱这时候放可以把洋葱的香味彻底炒出来，
步骤 7
加生抽，盐炒一会，再加开水，香菇，水不要放太多，因为最后要炒干的
步骤 8
开盖煮10分钟，直到水几乎干了，试试看味道，如果不够再加点盐
步骤 9
倒入青椒翻炒断生
步骤 10
出锅~
土豆炒鸡的小贴士
这道菜如果开水多放点，就是黄焖鸡了，不过我更喜欢干香的口味，土豆因为用鸡油炸炒过，特别香酥，如果汤汁多了太软烂反而不美了
菜谱创建时间：2019-10-26 13:31:01
