台湾罗宋面包
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作者：
小胖叽叽
用料
台湾罗宋面包的做法步骤
步骤 1
准备材料。
步骤 2
所有材料混合后揉至扩展阶段，这款面包对出手套膜没有要求，撑开薄膜后裂口呈锯齿状即可。
步骤 3
当然也可以后油法揉至完全阶段。
步骤 4
基础发酵1小时，至2倍大。
步骤 5
发酵好的面团轻揉排气，分割4等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
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步骤 6
步骤 6
取一个松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆后，翻面，左右各向中间三分之一出内折，捏紧。（和黄油卷做法相同）
步骤 7
将一端撮成尖的萝卜丁形状，收口处捏住。
步骤 8
依次整形，盖保鲜膜松弛5分钟。
步骤 9
萝卜丁面团光滑的一面朝下，擀面杖轻擀，用手轻拉伸末端（尖端）慢慢擀长，不要擀太宽，
步骤 10
然后自上而下卷起，一边卷一边抻，成卷。(没拍视频，这步可以参考黄油卷或日式盐面包的做法)
步骤 11
铺上油纸，等距摆入烤盘。
步骤 12
二发发酵50分钟，至2倍大。
步骤 13
发酵好的面团划一刀，也不要太深。
步骤 14
切口处用裱花袋挤入软化后的黄油。
步骤 15
挤一条或几条都可以。
步骤 16
预热烤箱上火200度下火170度，烤17分钟。中途刷一次融化的黄油，刷黄油面包烤出来表面脆脆的香气浓郁。
步骤 17
看着黄油一点点融化渗入面包里。
步骤 18
一出炉黄油香气扑鼻。
步骤 19
台湾罗宋面包
步骤 20
底部也是脆脆的口感、黄油香。
步骤 21
真的很好吃😋趁热吃超香！冷了以后建议复烤下又能恢复酥脆松软的口感。
台湾罗宋面包的小贴士
卷的时候一定要卷紧！不然用刀划完后会散。
菜谱创建时间：2019-10-27 20:54:20
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