豆腐一小块碾碎，要细细的。胡萝卜小半根和葱姜一起打碎，加入面粉两三小勺，大概家用汤瓷勺那种量，一勺淀粉，花椒粉五香粉，（家里没有五香粉了，此处只加了花椒粉）香油，盐，一只鸡蛋，拌匀。不确定盐量的话可以点炸两颗试味。我呢是凭感觉一次ok💅🏻
要圆圆的话要提前搓好一锅的量，油热后用长柄勺下油锅，避免溅油烫伤。中火，颜色炸到金黄捞出，不够脆的话可以大火复炸一遍，注意不要太久会糊掉。
然后就能得到外酥里嫩的豆腐丸啦。
趁热可以直接吃。后续也可以加点水花椒红干椒一起蒸，做汤也可以的。