将洋葱和大蒜分别切沫，大点儿小点儿都可以，个人觉得细碎一些更好
豆腐清洗一下，切长方形的厚片（这步忘记拍照） 平底不粘锅烧热倒油，码入豆腐，改小火，始终保持小火煎至两面金黄捞出吸油
西红柿洗净，顶部切十字花刀，然后放入沸水中滚个30″或60″取出去皮切小丁 （大小根据喜好，小一点后面更好操作一些）
粉丝用凉水！凉水！凉水！泡软
（我家砂锅当时正在熬汤，所以只好用这个锅代替） 砂锅烧热倒少许油，下洋葱蒜沫，小火煸香
倒入西红柿丁，改中大火翻炒，边炒可边按压食材，以便更好的出汁水
待出一些汁水的时候，调入生抽、白糖、盐，翻拌均匀
此时番茄汤汁已经出来不少了，把粉丝放进去，立刻改小火
然后码上豆腐块
加盖一直小火焖七分钟，最后撒些香菜即可
1.红葱头如果没有可以用¼洋葱代替，味道是一样的 2.豆腐用北豆腐或老豆腐都行 3.粉丝下锅前建议剪短一些 7.如果第七步西红柿汤汁不多可再酌情加些清水或高汤，但千万不要多了，否则后面如果还需要收汤汁粉丝就会烂了