烤箱版鱼皮花生（非油炸）

烤箱版鱼皮花生（非油炸）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

花生米先用烤箱200°烤10分钟，注意不要烤焦

步骤 3

糯米粉取15克和水少量调成浆

步骤 4

160克水和白糖烧开，冲入糯米粉浆，搅拌成半透明的稀浆水，煮好的糖浆盛出放凉。

步骤 5

放凉的花生米浇上适量糖浆，在撒上糯米粉，抖动盘子，使花生米均匀裹上糯米粉

步骤 6

裹好粉之后，放入烤箱上下火190°烤10分钟

步骤 7

趁着烤箱工作的间隙做调味酱，取3克糯米粉和7克淀粉用少量水调成浆，190克水和盐烧开，粉浆倒入搅拌至冒泡，关火加入鸡精和红曲搅拌均匀

步骤 8

调味酱制好

步骤 9

烤好的花生米趁热加入适量调味酱搅拌，然后放烤箱烘干这是裹粉少的花生

步骤 10

想吃粉多的，就在第一次裹粉以后再倒入少量调味酱，再裹粉一次。200°烤20分钟这是二次裹粉的

烤箱版鱼皮花生（非油炸）的小贴士

花生米不要烤焦，每家烤箱不一样，注意自己把握。裹粉不要用筷子搅拌，要抖动盘子才能裹的均匀。二次裹粉加调味酱，否则会不入味。尽量把花生米分开放烤盘，否则容易粘连，如果粘连了就赶紧掰开。