鸭肉洗干净下锅水煮一下捞出沥干，菜油少许烧开，加点花椒，下鸭肉炒香盛出留油
底油里加入冰糖炒化，再入生姜，大蒜，大葱，干辣椒，大料，豆瓣酱，小米辣等炒香加入鸭肉翻炒，倒入两听啤酒，盖上盖子闷，过程中可开盖翻炒，直到只有少许汤汁，加入酱油翻炒均匀寄即可