配菜切好备用，猪肝切薄片。淘洗至水不浑浊，然后加一点盐、白糖少许、生抽1勺、嫩肉粉拌匀。（我直接把猪肝放大漏勺里直接在水龙头下冲洗）洗猪肝这一步是关键，只有把猪肝的血水洗出来炒出来才不腥。
热锅热油，锅一定要热，下猪肝快速翻炒好后捞出备用
用锅里的余油爆香姜蒜后加入青椒、二荆条翻炒
辣椒半熟的状态放入猪肝，过半分钟再翻炒
猪肝翻炒均匀后加入洋葱再加入生抽、花椒粉一小勺翻炒均匀关火装盘
一口猪肝夹块辣椒洋葱 好吃又下饭
爆炒猪肝 淘洗是第一关键 第二是锅一定要热 全程大火