一滴水不放，只放油盐却超鲜的虾皮西红柿鸡蛋面。

番茄切十字刀花，放进开水里滚一分钟，捞出去皮，然后切块备用。

锅里放油，烧热后转小火，把虾皮放进去，小火炒出香味。

加入番茄炒均匀。

把番茄炒到半融，这个熟度按自己喜好调整就行。

鸡蛋加少许盐打散，直接倒进锅里，然后加盐调味，继续煮一会，趁这个时候煮面。