牛腩切块，放凉水中浸渍2个小时，泡出血水。
凉水下锅，煮沸5分钟后捞出。
将肉洗净空干。
热锅，倒油，把姜片炒香。
加入煮料，烹香。
敲重点，关火。然后倒生抽。
将牛肉倒入，开火，拌均匀。
加凉水。
放5粒冰糖。
倒适量的料酒。
大火煮沸。
转移到砂锅里，小火，一个半小时左右。
西红柿，麦德龙采购，450克16.8，够贵的，的确好吃。
顶上切十字，放热水中烫烫，去皮。
切块。
热锅，放适量食用油，放入西红柿，翻炒。
敲重点，加糖，一大羹匙。
最后加炖好的牛腩块，拌匀，西红柿已经变软，汤汁浓郁。
临出锅前的姿态。
瞧，汁水很足，酸酸甜甜，牛腩也很有滋味。配米饭或是面条，吃起来绝对过瘾。
再来一张近照。