滑蛋蒜蓉香辣虾

鲜活基围虾去虾线。我找到了一个去虾线的好办法！让虾仰天躺在切菜板上，摁住虾身，用刀从头部那里下刀但是不要直接剁开而是扯掉，这时候背部虾线就被扯出来了，尾巴那里没扯掉的得虾线用同样的方法摁住扯掉，没扯掉就直接挤出来，可比牙签去虾线方便多了，手也不疼hhh……因为不知道会不会成功所以也没拍照📷 去好虾线的虾用清水洗干净后装盘备用

准备佐料。洋葱少许，生姜少许，大蒜坨一整个，都去皮切碎，待用。还需要花椒，干辣椒

起锅烧油。在锅中放适量食用油，将蒜末都倒入锅中炒两下，加入3勺蚝油，炒来炒去，炒出香味，盛起来备用。锅中再倒入少量油，立马放花椒和干辣椒，等油烧热了花椒辣椒香味就出来了，把姜末倒进去炒，然后倒入虾🦐，放少量生抽，食盐（少量哦），还有之前炒好的蒜蓉酱，炒来炒去，炒到虾完全变色，不要炒太久了，感觉熟了就盛起来。然后把锅洗干净然后烧干再放一点油，打一个鸡蛋，油热了将鸡蛋液倒入锅中，等鸡蛋饼快成型的时候将其捣碎成片，然后倒入刚刚炒好的虾，将鸡蛋片和虾翻炒均匀同时让鸡蛋也粘上香辣味，然后起锅。

太好吃了，虾很鲜，鸡蛋很香，光盘了啊！