山楂用淡盐水多浸泡冲洗几遍，把外皮洗干净了，然后把蒂挖掉，再掰成两半，把中间的籽去掉，留肉肉备用
起锅倒入上一部弄好的山楂，加入适量水煮开，山楂软烂即可，然后捞出控水，用料理机给打成山楂泥状态，料理机会粗一些，山楂很容易煮烂，也可以蒸软烂，这样水份少，用破壁机打的话就要有水份才可以打得顺滑，方法很多，大家怎么方便怎么来
弄好的泥倒入不粘锅，加入270克糖搅拌炒干水份
炒到这个状态时加入100克麦芽糖，继续翻拌炒干
直到炒至抱团，黏在刮刀上，推不动了为止
然后放凉至有一点点温度时给一个个的搓成小圆球，接着放在砂糖里滚一圈，表面粘上一层砂糖即大功告成啦！（如果在搓圆球的时候发现粘手严重，则说明水份大了，可以再复炒一会儿，如果是搓球后难粘上砂糖，可以微波一下温热的再粘，比较容易，总之想吃软一点的就少炒片刻，想吃有嚼劲点的就尽量炒干一点，后期搓圆和粘糖稍微难一点点）
来张近距离的……酸酸甜甜的，开胃消食哦！