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无法超越热量下线的意式脆饼的做法

无法超越热量下线的意式脆饼

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作者: maggiecube
maggiecube
给袋子抽真空的时候才是最治愈的环节,其实有一个厨友说的很好,这个饼干是容错率最高的饼干,想加什么都可以成功,就是把握好液体的量,不要太湿烤起来太慢,切的时候不容易成型。其它的口味比如红茶、咖啡、椰蓉、香蕉、葡萄干、肉松蛋黄、抹茶和巧克力或者芝士口味的都可以尝试,粉类也可以加燕麦片做成高纤的,都很好吃。 烤得软了也好吃,口感像能量棒。烤的干了就像脆饼。喜欢碱味的还可以用1-2g小苏打替换1/2的泡打粉,口感就有一丢丢改变。 我是为了降低碳水的含量所以替换了50%的面粉换成燕麦麸皮加椰子面粉,但是却能换来不加油也有的疏松感。如果不介意多一些碳水可以全用面粉做粉类或者直接全用低筋面粉,再搭配15-50g的油脂口感更好更酥脆。 更可以加一些天贝或者西兰花泥,总之想怎么发挥做出来的都不难吃。我是做成加餐或者出差路途上的干粮的,这种就非常合适,营养很全面。

用料

无法超越热量下线的意式脆饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散不用打出沫

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰子面粉+全麦粉+燕麦麸皮+酵母粉+盐和糖加入鸡蛋液中

步骤 3

搅拌均匀,这时是散粉状。加牛奶直到手能把散粉抓起来的状态就停止加牛奶。

步骤 4

加坚果,按压式将坚果加入。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺油纸整成砖头状,压实。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度25分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出后不烫手后,用一把锋利的刀切成一厘米厚的饼干长条,再入烤箱150度25-30分钟,晾凉就干了。

无法超越热量下线的意式脆饼的小贴士

1.如果不想切的时候不成型,就要再第一次整形成砖块状的时候多压一下,边角稍微压实一些。 2.要想切条的时候干果切的比较顺利,形状比较好就需要一把很好的面包刀,切啥都不掉渣,神助攻。

菜谱创建时间:2019-11-01 10:57:13
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