1. 奶油不必解凍, 切成小塊後放進麵粉中, 用搅拌机搅拌至呈沙狀。
加入糖，水，发粉用慢速搅拌至成糰。 用保鮮膜將麵糰包起來 放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘即可。
取出一小团挞皮搓圆放在蛋挞模慢慢的往上按。
将蛋羹所有材料混合均匀后过筛。
把蛋液倒入挞皮。200度烤18分钟后150度烤10分钟。