买回肉丝或肉片后放水里冲一下，挤干水分。
葱切成葱花
放入适量盐（看肉丝量的多少放），葱花可以在抄的时候放
倒入适量黄酒
搅拌均匀后放置1个小时以上，不超过5小时。
切两片生姜，切成丝。
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxx
马上放入生姜丝，接着立刻倒入肉丝
开中火翻炒1分钟
倒入少量冷水继续烧，等水烧开后，抄几下翻下身，盖上锅盖再烧1分钟，关火，继续焖1分钟。
起锅