浸泡一小时去除血水
鸡翅改刀，方便后面炖煮比较容易进味儿
冷水下鸡肉（别问我为什么冷水，听妈妈的话就好）
焯鸡肉的时候，我们准备一下辅料！详图看上面，亲爱的❤️
土豆切滚刀块
鸡肉不要焯太久，稍微变色就可以捞出用清水洗干净，虽然撇去了浮末，还是冲洗一下比较干净！
我用厨房用纸吸干了水分，一会炒糖色！（如果认为厨房用纸不干净，可以换毛巾！或者提前晾干）不接受反驳
烧锅倒油，放入6块冰糖！炒至鸡肉上色，整个炒色的时间我在7分钟内，一直保持中小火
整体上色，放入各种辅料（除小米辣之外）
调料：老抽一勺➕生抽一勺➕一丢丢五香粉➕一丢丢盐（此处问：一勺多少，一丢丢多少，说实话这个量真是不好准确！）做饭过程中拿出称来，一点点称克数，实属不易！大家就酌情好吗？你喜欢深颜色，老抽多放一点，喜欢浅就少放一点！重口味，多放点盐，辣椒！根据自己口味来。 盖上锅盖，中小火！烧开转至小火30分钟之后放入土豆！
30分钟后放入土豆，中火收汤汁！这时候如果觉得咸淡差点的话，可以放入盐！这就是之前为什么提醒大家只放入一丢丢盐……炖5分钟
放入香菜，小米辣！关火，搅拌一下！
下面铺了一层宽面条，面条比较筋道！煮面条的时候煮6分熟就可以了！汤汁泡软很好吃
Bill📷