1，500克鸡胸肉放入白水中，加一颗蒜瓣，三个香叶。煮熟，呈白色后捞出。
2，用叉子撕成鸡肉丝。
3，加五克孜然粉，两克盐拌匀，放在一边 。
4，混合500克玉米粉，5克酵母，3克盐。把一锅鸡汤加热到，手伸进去微微感觉到有点温。倒入其中430克与粉类混合。
5。盖上盖子或者包上保鲜膜，放置在一边。
6， 四根线椒三个番茄切块，与1/4的洋葱和一瓣大蒜放入料理机中，加入100克鸡汤，两克盐，胡椒粉。打成泥。
7 ，平底锅加五克橄榄油，熬香蒜末。把刚才的泥，倒入其中，中小火熬煮到浓稠关火，放置到一边。
8，整理玉米叶。如果是干的玉米叶，就要提前开水煮过，泡一晚。新鲜的可以直接用。大片的放起来，小片的撕成1厘米宽的条。切达奶酪也切成小条。
9，125克的猪油切成小块，软化以后用打蛋机打发成白色。
10，状态如图。加入一小团玉米糊。拌匀，再加入另一团，逐步加入，逐步拌匀。
11，最后如图，有延展性的，可以成团的玉米糊。
12，包裹步骤。 12A，玉米叶铺平，在靠近上半位置，先按上一团玉米泥，在抹上一层做好的辣椒番茄酱，
12B. 在上面撒，上一层鸡肉丝和一条切达奶酪。
12C. 裹成条.
12D，把没有东西的下半部折上去。
12E，用撕下来的玉米叶绳子扎好。
13，把所有做好的墨西哥粽，开口向上竖着放入蒸锅中。中小火蒸55分钟。
14，附；牛油果酱。 牛油果果压成泥和配料中所有材料切碎混合。
开吃！
内馅儿可以换成猪肉的，或者其他的都是差不多的做法，配料会有一些不同，可以根据个人喜好欢迎尝试。