1️⃣将500g凤爪剁成两半，凉水入锅加一勺料酒三五片生姜煮沸，去沫，再煮五分钟，盛出过凉水，放冰箱冷藏一个小时 2⃣️准备酱汁: 一碗生抽，一碗蒜末（用料理机大孔摇成泥）一个柠檬切薄片，一碗陈醋，一碗剁椒，半碗冰糖，半碗耗油，少量葱白，加入20片姜片（这个很“ 重要”） 3⃣️将冷藏好的凤爪泡入准备好的酱汁中，放入冰箱继续冷藏两个小时，美味的凤爪就可以食用了。