西红柿洗净
滚开水冲上去，立刻皮肉分离
剥好皮的西红柿
香葱、姜、蒜头切细，图上有点多，炒别的菜也要用，就一起切了
西红柿切块
鸡蛋打到碗里，加少许香葱叶
油锅烧热
倒入打散的鸡蛋，转中火
用筷子扒拉散，用锅铲炒会容易碎，鸡蛋炒到刚刚凝固就行
盛出鸡蛋，锅里的余油就够了
加入葱白、姜丝、蒜瓣片，炒香
加入西红柿
炒出汁水
加1匙糖
半匙盐
加入鸡蛋
炒匀，撒上葱花
略炒后装盘
色香味俱全😍