姜片糖

生姜用刨刀刮干净，清水冲洗干净。

切片，约三毫米厚度，不要太厚或太薄。

将冰糖，白砂糖，水放入锅中加热搅拌，至冰糖快要全部融化时将生姜倒入锅中，注意搅拌不要糊锅。熬至水分完全蒸发，锅内只剩浓稠的糖浆。小水继续熬煮，不停翻炒，糖浆越来越少，翻炒有阻力，能力见有糖慢慢析出时关火，手不能停，一直翻炒。

搅拌返砂，姜片变得越来越轻飘飘，干干的。

拍照，留念。