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蚝油生菜/蚝油西生菜
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作者：
大力你尧哥
用料
蚝油生菜/蚝油西生菜的做法步骤
步骤 1
生菜洗净，蒜剥开
步骤 2
将蒜切成蒜末
步骤 3
锅中将水烧开，加入一点食盐，放入洗净的生菜进行焯水，时间不要过长，大概30s即可
步骤 4
焯水后立刻将生菜取出淋干，摆盘备用
步骤 5
起锅烧油，锅中放入适量食用油，4-5成热下入蒜末，进行爆香
步骤 6
蒜香味爆出后，放入备好的耗油，糖，1/3碗水，进行汤汁的制作。 待汤汁微稠后，将汤汁淋入摆好盘的生菜上即可。
蚝油生菜/蚝油西生菜的小贴士
1.耗油中已经含有大量盐分，无需再次放盐。 2.耗油的量可根据自己的口味适当调增、调减。 3.生菜焯水时加入食用盐的作用是尽量保持生菜颜色。 4.生菜不可焯水时间过长，否则生菜变软不脆影响口感。 5.本菜谱中使用的生菜为罗马生菜，亦可用西生菜。普通生菜口感可能稍有不同。
菜谱创建时间：2019-11-04 20:54:46
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