不粘锅倒上食用油，撒上少许盐。油锅开始冒烟后转小火。普通的水豆腐切成几块落油锅慢火煎。
一面煎好，又煎另一面。
直至两面金黄后装碟。
葱头+小辣椒切碎。
煎好豆腐后不用洗锅，放配料下锅爆香后放入豆腐。
用一个碗装入少许陈醋、蚝油、白糖、酱油，加少许水拌匀倒入锅中加盖稍煮后揭盖，再倒入少许淀粉水。
出锅装碟，撒上少许葱花。美味。