中种小餐包，排包

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作者： 11悠悠然

成品非常柔软，拉丝，面团没有超级粘，好吃，可以夹红豆卡仕达等各种馅料

用料

中种小餐包，排包的做法步骤

步骤 1

中种揉团发酵三倍大（手指戳面团少许回落）撕小块与主面团后油法至出膜，发酵两倍大，分割。方盘450克分16个，每个大约31.长盘分成十份。揉圆醒20分，整形，二发，温度160，20分钟，后边观察上色情况。

步骤 2

相当软

菜谱创建时间：2019-11-05 15:06:21

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