6寸抹茶慕斯（渐变色）

1.芝士软化加糖粉拌匀。

2.拌匀的状况

3.吉利丁冷水软化沥干水

4.牛奶加热至80度。

5.牛奶凉至60度加入软化的吉利丁片，拌匀混合。

6.5分次加入2拌匀。

7.拌匀的状况。

8.淡奶油打发至有纹，流动状。

9.8分次加入7拌匀。

10.拌匀（有气泡时要微振盘）后倒一层到6寸模具。 注：底层用戚风薄盘垫底。

11.抹茶粉加少少热水拌匀

12.拌匀的抹茶加入9.

13.倒入第一层抹茶馅，之后再按量递减，倒入二、三、四层渐变层倒入模具。

做完四层渐变色，之后冷冻。 注：有小小汽泡可微振盘或用牙签消泡。

从冰箱取出用火枪脱模，用奶油、自制珊瑚片装饰。

成品