竹芋粉葛骨头汤

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作者: 木瓜小厨房
有一次去香雪公园玩,看到有卖竹芋的,那个阿姨说这个煲汤很鲜甜。于是,当时买了几条回去,还顺带买了当地的粉葛。回家煲了一锅汤,哇,好喝!之后,每年去一次香雪公园看梅花,不仅仅是为了看花,更多的是为了买竹芋。这次偶然的机会,在中山看到有卖竹芋和粉葛,果断下手,背回广州。

用料

竹芋粉葛骨头汤的做法步骤

步骤 1

这就是传说中的竹芋。好像,我小时候在老家见过有种植,但是好像没煮来吃过。

步骤 2

竹芋去掉外面那层包衣,切片。粉葛稍微去皮,洗干净,切片。姜切片。

步骤 3

骨头放半勺盐,腌制半小时。然后放锅中下水,放点料酒一起,烧开,再煮两分钟,捞出洗干净。

步骤 4

准备一个砂锅,把骨头,竹芋,粉葛和姜一起放进去,加入水至大概漫过所有的食材再多一点点即可。

步骤 5

选择功能营养汤(3小时)或者老火汤(4小时)即可。也可以用电压力锅,煲汤功能。或者用煤气灶,大火烧开转小火煮一个半小时。煮的过程中要偶尔搅动一下,防止粘锅。

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步骤 6
步骤 6

玉米切段。等汤差不多煮一个小时左右的时候再放玉米进去一起煮。

步骤 7

时间到!那股香味一直飘出来,睡觉都睡不着。加点盐调味,非常鲜甜的竹芋粉葛骨头汤出炉了!嚼一口粉葛和竹芋,喝口汤,满嘴都是清甜味~

竹芋粉葛骨头汤的小贴士

1、煮的过程中记得要偶尔搅拌一下,因为粉葛淀粉多,容易粘锅底。 2、玉米中途再放就可以,一开始就一起煮的话会过软不甜了。当然,玉米可以不放,已经足够鲜甜了。我这次因为是刚好有根玉米在家里。

菜谱创建时间:2019-11-05 17:45:49
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