腐竹辣条
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作者：
格格是我的猫
用料
腐竹辣条的做法步骤
步骤 1
腐竹泡软。控去水份。
步骤 2
锅里放一点油，将腐竹煎一下，让腐竹有了焦壳，避免一会拌料的时候掉碎。
步骤 3
全部煎好出锅。
步骤 4
准备葱姜蒜花椒大料香叶。
步骤 5
花椒粉，十三香，辣椒粉，孜然粉，白糖，盐，白芝麻（所有用量根据自己的口味而定）
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步骤 6
步骤 6
加一瓶盖的白酒（小朋友吃就不要放了，平时不喝酒的人也要少放一点），搅匀。我用的时二锅头。
步骤 7
锅里放适量的油，放入葱姜蒜，中小火煎至出香味。捞出调料。
步骤 8
将炸好的料油，倒在粉粉上。搅匀。
步骤 9
倒入煎好的腐竹。
步骤 10
搅拌均匀，让腐竹都沾上料汁。不要马上吃，这会儿的腐竹只是外边有味儿，里边还没入味。盖上盖子腌制30分钟。
步骤 11
然后夹在铺上吸油纸的容器里，再吸去一部分的油。根据自己口味做的辣条，味道好！
步骤 12
买了牛筋面。用牛筋面再做一次。先用蒸锅烧一些水，准备一会蒸面。牛筋面放入冷水中，浸泡30秒。
步骤 13
捞出控水，加入一点植物油搅匀（玉米油或葵花籽油）。防粘。
步骤 14
水开后，将面放入蒸锅3分钟。不要时间长，要保留牛筋面的韧性和劲道。
步骤 15
蒸好的面用筷子挑散。
步骤 16
放入料汁中
步骤 17
搅匀，吃不完放入保鲜袋保存就可以了。一次不要做太多，不要放入冰箱保存，口感会变硬。
腐竹辣条的小贴士
吃不完要放入保鲜袋，避免水分流失，变干。
菜谱创建时间：2019-11-06 12:03:58
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