客家蒸肉丸

五花肉做出来口感会更好，不过我个人不太爱肥肉，所以选了雪花状的梅花肉（也称夹心肉），这个部位的肉不肥不柴。

红薯粉（地瓜粉）是农家自制的，口感是最好的。超市里有卖地瓜粉的就选那种，没有就选普通淀粉。 ⚠️1.猪肉500g配红薯粉100g；2.我用的梅头肉肥肉少，加点食用油增加爽滑度，五花肉不需要喔。

一定要多摔打会，这样肉质更结实更Q弹。如果肉团会散，就再多加红薯粉，太干就加点油

我是冷水上锅蒸30分钟，如果是沸水上锅，蒸25分钟即可。

还没蒸之前的肉丸，表面可以看到肉块喔。

蒸熟后，香味扑鼻，肉团完整不散。

吃不完的就用保鲜袋装好放冷冻保存。随吃随蒸。

非常实在的肉丸

肉眼可见肉丝，真材实料，卫生健康。