胡萝卜切丁备用；荷兰豆焯水断生（一定要断生，生食荷兰豆是有毒的），焯水的时候可以加一点点油，防止荷兰豆变色。我习惯焯水后用凉水拔一下，感觉口感脆脆的好吃。
油适量，翻炒胡萝卜，后加入蒜末，翻炒后加入荷兰豆、玉米粒（我用的熟的，生的可以先煮一下），加盐、糖、耗油，翻炒后出锅。
色香味俱全的荷兰豆出锅了，比起单炒荷兰豆而言，加了胡萝卜和玉米，口感更甜了。