半只鸡洗干净，冷水入锅烧开焯水。然后用冷水不停冲洗，直到完全冷却。（这样的鸡肉会嫩很多）
洗好的鸡肉切块装盘，放入料酒、生姜，盐。
用碗盖住，放入蒸锅。大火烧开，转中小火烧35分钟左右。
沥出汤汁，小碟酱油醋开吃！