猪板筋长這样. 尽量不要让老板在上面带着太多肉. 我這是有两块. 本来老板只让我买一块. 另一块他要留给老板娘煮面吃. 我： 别废话. 麻利的快给我一块称了. 我是来买肉的. 不是来买狗粮的.(￣∇￣)
拿上磨刀棒.刷刷几下. 把刀磨快一点儿. 把板筋切成丝. 刀钝了就切起来比较费劲. 如果伱們那儿帮忙切肉丝的话. 可以让老板帮忙切啊. 他们的刀贼快.！
切好后装入碗中. 把姜丝切碎放入. 再放一点生抽.白胡椒粉.啤酒. 抓捏均匀..！
再放淀粉抓捏均匀.
最后放一点油抓捏均匀. 放一旁备用..
螺丝椒表面搓洗干净.
我喜欢去掉籽后用手撕小块. 总觉得這种会更入味更好吃的. 如果手上有破了的地方. 就戴手套或用刀切吧. 不然会辣的那叫一个眉飞色舞.！ （一看就是经验丰富的人.）
锅里放油. 把板筋丝放入. 迅速用筷子划散炒至变色后装出.
锅里留点底油. 爆香蒜和蚕豆酱.
把猪板筋放入翻炒均匀.
倒些啤酒或开水进去.
把辣椒放入. 生抽放入.再根据口味咸淡放少许盐.
爆炒至辣椒熟了就行. 如果喜欢汤汁拌饭的. 可以之前多加一些开水就好.
装盘～！
如果喜欢其它辣椒的也行哇. 不能吃辣的话用彩色甜椒也行的. 关于蚕豆酱. 我爸喜欢吃胡玉美蚕豆辣酱. 他对這款始终如一. 所以我們家一直都买這. 伱們可以用自己喜欢的酱来就好.！ 我平时一次都会多买一些. 处理至步骤8. 装出放凉后用保鲜膜包好. 冰箱冷藏放可以4-5天. 那几天需要炒肉的时候直接用就好. 不管是做什么菜.都可以放一点哇. 放了点肉肉的菜都比较好吃..！ 同意么..？