肉松面包

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作者: Tracy易彩
之前做肉松面包是为了消耗自制的肉松,做出来深受家人的喜爱,已做了不下十遍。 鲜香美味的肉松面包,尝一口就爱了~😋

用料

肉松面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油及盐外,其余的全部放入格瑞美厨多功能厨师机中,时间设置12分钟,一档混合均匀后开至二档,7分钟后加入黄油及盐,揉至扩展阶段。

步骤 2

放入发酵箱,时间设定50分钟左右(具体看状态哦!)温度为28°C,湿度75%,约发至2-2.5倍大。 取出后手指沾面粉戳洞,不回弹不塌陷,这样就发酵好啦。

步骤 3

将发酵好的面团取出,用擀面杖轻轻擀开排气,分割成8等份后滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

取一份面团,用擀面杖擀成椭圆形,挤上适量沙拉酱,然后铺上一层肉松。

步骤 5

由上往下轻轻卷起,捏紧收口,防止二发时散开。

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步骤 6
步骤 6

将所有面团卷好后码入烤盘中,放入发酵箱中,时间设定40分钟,温度为38°C,湿度85%。 发酵完成后,表面刷一层薄薄的全蛋液,再撒上少许芝麻。

步骤 7

放入预热好的烤箱中下层,180度烤19分钟左右(我用海氏S80,请按自家烤箱脾气调整时间及温度),上色满意后盖上锡纸,防止烤糊。 出炉后放在晾网上散热,还有余温时密封室温保存。 保质期:夏季2天,其他季节3天。

步骤 8

香喷喷的肉松面包出炉啦!诱惑到你了吗?😋 做我的方子有任何问题都可以私信我,点击我头像,我主页上有围脖🔗

菜谱创建时间:2019-11-07 15:10:24