肉松面包

面团材料除黄油及盐外，其余的全部放入格瑞美厨多功能厨师机中，时间设置12分钟，一档混合均匀后开至二档，7分钟后加入黄油及盐，揉至扩展阶段。

放入发酵箱，时间设定50分钟左右（具体看状态哦！）温度为28°C，湿度75%，约发至2－2.5倍大。 取出后手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，这样就发酵好啦。

将发酵好的面团取出，用擀面杖轻轻擀开排气，分割成8等份后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

取一份面团，用擀面杖擀成椭圆形，挤上适量沙拉酱，然后铺上一层肉松。

由上往下轻轻卷起，捏紧收口，防止二发时散开。

将所有面团卷好后码入烤盘中，放入发酵箱中，时间设定40分钟，温度为38°C,湿度85%。 发酵完成后，表面刷一层薄薄的全蛋液，再撒上少许芝麻。

放入预热好的烤箱中下层，180度烤19分钟左右（我用海氏S80，请按自家烤箱脾气调整时间及温度），上色满意后盖上锡纸，防止烤糊。 出炉后放在晾网上散热，还有余温时密封室温保存。 保质期：夏季2天，其他季节3天。

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