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肥不腻的红烧肉
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作者：
云小开YK
用料
肥不腻的红烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉切块，冷水下锅，加1勺料酒，2片生姜，煮沸后捞出，洗净
步骤 2
可以趁肉焯水的时候准备姜蒜之类的，这里是姜、蒜、小米辣（按个人口味）、八角、花椒
步骤 3
五花肉有点肥，为了不油腻可以加一步，直接把五花肉放锅里干煸，记得小火，把油出来，注意不要糊了哦
步骤 4
这样就差不多了，表面有点金黄色，把肉捞出，熬出来的油可以炒个素菜啥的，也非常香
步骤 5
锅里放一点油，注意不要多了，小火下小块冰糖
步骤 6
下猪肉翻炒，可以看出糖色已经出来了，倒一勺料酒，把准备好的姜蒜辣八角花椒放进去翻炒一下
步骤 7
到热水，开炖，小火慢炖，如果觉得炖的时间太久或者觉得炖不烂，可以换高压锅压，非常很快
步骤 8
大火收汁，加一勺鸡精调味，忘拍照了😥
步骤 9
出锅，我下班到家有点晚，着急吃饭，直接用高压锅压了，看油都出来了，肉一点也不腻，非常好吃😊
肥不腻的红烧肉的小贴士
五花肉要冷水焯 如果肉不是很肥，可以不用干煸 其实红烧肉里可以加很多其他食材，比如土豆、芋头、鹌鹑蛋等，在加水开始炖的时候就放下去就可以啦
菜谱创建时间：2019-11-07 21:09:53
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