猪油渣洗净切块，放凉水一起下锅大火煮开，让水蒸汽带走异味，声音开始噼里啪啦响的的时候，转中火慢熬，图片是刚出油不多的时候，油渣开始变黄的时候转小火，这时候一定要要小火，不然油渣就糊了。这时候放点姜片和小葱白，炸出香味捞出，油香味更丰富😂也是学习来的
油渣变成这个颜色用漏勺漏勺捞出，不用挤出里面多余的油脂，呆会拌馅的就不用放油了，凉凉切碎备用
四个鸡蛋搅散，锅中放油，油热倒入蛋液，不停搅动，如图这样碎，和切碎的韭菜一起
放盐，一点生抽，原汁原味的鲜美，如果担心不够鲜美，可以再放点蚝油，搅拌均匀即可。我是油渣被我挤干油份了，后来又倒了点花生油
饺子包好啦
出锅啦，没有拍咬开的，朋友们尽情想象吧😂
熬好的猪油，好想来一把家里的嫩蒜叶子炒饭呀🤤
熬猪油切记火大，不然很快油渣就糊了，别问我怎么知道的😜