1、冷水冲洗肥肠，放入盆中加入淀粉、白醋、盐、白酒搓洗再用冷水冲干净
2、把肥肠剪开，刮去肥油，（注意不要刮的太干净，这样就没有肥肠的臭香味了），再用淀粉、白醋、盐、白酒使劲搓搓搓
3、用冷水冲洗干净
4、放入肥肠、葱结、干辣椒、花椒、秘制香料包、姜片水煮30分钟左右
5、期间可以准备辅料，干辣椒切段用水泡上
6、煮了30分钟的大肠，捞出切滚刀块
7、放入菜籽油、姜片、干辣椒、姜片、豆瓣酱、肥肠干煸
8、翻炒
9、静态图
10、装盘撒上芝麻就完成啦
不能吃辣的辣椒可以少放一点，豆瓣酱不用放太多