神仙水打馅（钟水饺标配，纯肉馅）

1.葱姜水有多种做法，但我认为直接用料酒制作会更加有助于去腥。你也可以尝试用葱段姜片泡水，然后取这个水倒入肉馅然后再单独加入料酒搅打。 2.搅打上劲过后肉馅爽滑又Q弹就是做好了。 很多时候我们都会用到水打馅，比如制作牛肉丸子，鱼肉丸子的时候也会用到。这都是换汤不换药，把猪肉末改成牛肉末和鱼肉末就行了。制作方法都是一样的。