牛肉切块，用水浸泡，反复冲洗，去除血水。 然后冷水下锅，放姜片，倒料酒，焯一下， 不用盖盖子，等水烧开后再煮三四分钟。 撇去血沫，捞出后，用热水冲洗，沥干备用。 （热胀冷缩，冷水会使肉更收紧不易炖烂）
将牛肉放入电饭煲中，加入姜蒜片，热水， 炖煮2小时（也可以放入高压锅中压40分钟） 将炖煮好的牛腩捞出备用， 电饭煲中的水，去除大料，也留着备用。
土豆胡萝卜切块，洋葱切片备用。
另起锅放入30g黄油（也可以食用油） 融化后，放入洋葱炒至透明，炒出香味， 再下土豆、胡萝卜略炒一下， 倒入炖好的牛肉和牛肉汤，炖煮至食材熟软， 放入咖喱块，开火煮至浓稠状，出锅即可。（中途不停翻炒，避免糊锅）