冬瓜去皮去籽切薄片，火腿切小片。香葱切成葱花。
锅热放少许油，油热放葱花爆香。放入火腿丁翻炒一分钟。放入冬瓜片翻炒。放入清水一碗，大火烧开后转中小火炖，大约十分钟，冬瓜透明了，放胡椒粉和香油，如果觉得汤味淡，可以加少许盐，就可以出锅。