水芹菜洗净切段，香干先片成两层再切丝，这样丝细一些，葱切葱花。
锅中放油，油热后，放葱花爆香，放入香干丝翻炒，放少许生抽，放适量水稍微焖一下，水基本收干，将香干丝盛出。
锅中放油，油热后放葱花爆香，放入水芹翻炒，加适量盐，翻炒两分钟，放入香干丝翻炒一分钟，出锅即可。