市场买的大棒骨，切好洗干净。
锅里加水，放上切好的大棒骨，加姜片和料酒，大火煮沸。
水开后，撇去浮沫，捞出棒骨，温水洗净。
萝卜洗净削皮切块备用。
将焯过水的棒骨和切好的萝卜放进高压锅，加水没过，放入几片生姜，盖上盖炖个三四十分钟，我是拧到“排骨，肉鸡”那一档。
时间到了以后加上盐和胡椒粉调味，撒上葱花，完工。
焯水一定要冷水下，热水的话，肉在高温下收缩，会把血水封存在肉里，导致腥味难除；另外中间不要再加水了；最后冲洗的话也不能用凉水，不然排骨又会收紧，吃起来会很柴。