鱼让小贩清理干净，剁成鱼块，剁成小块点好，容易戳烂 什么鱼都可以，便宜的草鱼、鲢鱼 贵一点的鲈鱼 （看到比人头还大的鱼头，很心动，想想还是算了😁） 不怕鱼刺多，最后都被煎的脆脆的
蒜头，辣椒，葱段切好备用
买回来鱼块洗干净，加入一勺盐+2勺生粉 抓匀，姜切姜丝，蒜头切一切与鱼块混一起
锅里放比较多的油 鱼块下锅，盖上盖子，先把鱼焖熟才容易戳碎
你说煎到这样就可以了？ NO~NO! 不喜欢这样的煎鱼
戳碎吧😄 小火慢慢煎，持续翻炒 鱼块熟了之后，小火慢煎 将鱼块捣碎，死命捣，死命翻吧 这时候可以加入干辣椒段了，怕辣的不要加。
辣椒出香味了，可以放酱油了
最后微微有点脆了，可以放葱段了。 如果想吃不那么干巴巴的，可以加两勺料酒
出锅吧
开吃吧
简单快手，还不费劲 又香又好吃，送粥送饭美食 鱼煎的很干，可以放两天