准备:糯米700克大米350克洗干净晾干打成粉。 1、萝卜2根约1000克,洗干净去皮。
2、切片(刚开始用了刨丝器,感觉太细了改用刀切)。
3、切成丝。
3、加入5克盐腌制约20到30分钟,洗干净,挤干水份备用。腌制时肉剁成肉末,加入适量料酒备用。
4、开火起锅加入猪油,放入肉末炒散,放入萝卜炒开,放入生抽,老抽,糖炒匀。放入鸡精,胡椒粉,香葱炒匀。
5、起锅备用。
6、糯米粉大米粉加入热水用筷子搅匀,不烫手后用手揉成团(最好盖保鲜膜醒10分钟)。揪一个面团约50克,先搓圆再转出一个窝如碗形。
7、放入适量馅料。
8、用虎口慢慢收拢,搓圆。
9、蒸笼中放入蒸笼纸,放入做好的团子。
10、水烧开后放入,蒸13分钟关火,过3分钟后开盖。
11、美味的萝卜丝肉团子完成,开吃。
一共做了40个团子。