油烧热,放入鸡块翻炒。
依次放入生姜、蒜子、八角、红糖少许、干辣椒剪段放入,倒入少许料酒、老抽(多),翻炒。
加入水至快淹没鸡块,放入盐。盖上锅盖转中火炖。
水烧干(如果颜色不够酱红可再加点老抽),起锅,撒上葱花。