超级下饭不辣版肉末茄子

长条茄子2、不知道叫啥菇的小菇一盒、现成的肉末

茄子去皮切丁，准备其他材料的时候给茄子加点香醋调拌。这个是和名厨学的，说是可以防止茄子氧化变黑，不至于炒起来又黑又糊烂。而且口感略有一丝酸味，好吃！ 蘑菇也弄成一样大小的小丁，一起下锅炒

肉末加红烧酱油腌制一下，几分钟就行。用这个主要是懒，不想老抽生抽调比例。 肉末单独炒好。

加入灯笼彩椒是临时起意，为了加点色彩，让卖相更好。 茄子蘑菇炒软后再加就行。