面粉、鸡蛋、酵母、小苏打、泡打粉、盐倒入大碗里。
缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌。
搅至无干粉后倒入20克食用油。
用手提起碗边的面往中间折叠按压，面团很黏手。 （记得一定不要去揉面团）
四周都重复折叠后盖上饧面半小时。
再次提起边缘的面团往中间折叠按压。
四周都要叠到，可以重复折叠几圈，多揣一揣。
盖上再次饧面半小时。
继续重复折叠的步骤后滚成圆柱状，容器刷油，面团表面抺一层油，盖上保鲜膜饧2个小时就可以炸了。也可以入冰箱冷藏一晚，早上起来恢复半小时室温再炸。 我都是晚上把面弄好后冷藏早上炸！
这是冷藏了一晚的面团，恢复室温中……！
面板撒干面粉，面团取出千万不要揉，直接抻长后再用擀面杖擀长。
切两指宽的段。
两条叠一起。
刀切面粘芝麻。
用筷子在中间压一下
两头捏住
油温七成热就可以炸了，可以下一块小面团试一下，马上浮起就可以炸油条了。
这时候关中小火，将油条拉长后下入油锅，马上用筷子不停翻动油条，翻动油条也是油条蓬松的关键。
边炸边翻动油条至油条上色满意。
捞出控油。
蓬松酥脆~
搭配一碗自制豆浆！
如果是夏天，面团室温发酵差不多1小时就可以炸了！ 面粉不要用高筋的！