肥肠清理干净之后焯水，切小块
热油，加入豆瓣酱翻炒，加入花椒、八角、红尖椒爆香，加入葱姜蒜
倒入切好的肥肠翻炒，淋少许的酱油翻炒
加适量的水，大火烧开，转小火炖至大肠熟烂
倒入彩椒块和豆腐皮，加调味
焖几分钟，大火收汁