笋干烧肉

五花肉首先放入凉水两小时，拔出血水

切成两厘米见方的块

笋干提前两天泡发，每天换一次水，提前煮熟，大概15分钟左右，切丝备用。

锅内放油，油热后下五花肉和八角一起煸炒

待肉煸至金黄色后，放入葱姜和冰糖继续煸炒一两分钟，冰糖融化后烹入料酒，生抽，老抽，煸炒均匀后加适量开水（我是加的煮笋干的水），要没过肉块，水开后加盖改小火烧一小时左右，肉熟后放入笋丝，再烧二十分钟左右，改大火收汁，尝尝咸淡，加适量盐，出锅。