买好洗净，鳞片一定有要刮干净
锅底铺上葱段，放上鱼
摆好，撒盐
四周浇一点油 我用橄榄油，开小火预热
倒料酒，我用白酒
合盖 ，中火七分钟
放上调味辣酱，原汁原味干烧鱼 开吃。 锅子很好洗，用热水浸一会或者用小苏打就能洗干净
鱼肉紧实 视个人喜好可以放调味汁（生抽或蒸鱼豉油） 我用辣酱 开吃