茄汁鲳鱼

鲳鱼清理干净。我用料酒姜丝腌制一晚上。因为🐟品质一般。这样可以去腥。

厨房纸吸干水分，热锅冷油准备煎制。

多煎一会，完全定型后翻面。

两面煎制后，把🐟盛出，底油爆香花椒和葱姜蒜，放入鱼，淋入料酒生抽，加入适量番茄沙司和热水，咕嘟咕嘟开炖吧！火不要太大慢慢入味，汁不要收干，最后加盐即可。

颜色漂亮，做法简单。