土豆切粗条，水里放盐，凉水下锅煮开两分钟
捞出控干水分
加入红薯粉适量
拌匀如图
宽油，中火，油六成热，下锅，一根一根下，以免粘住
下锅后先不要翻动，淀粉定型后， 晃动锅，让油把土豆条全部侵没。
颜色微黄夹出。
第一遍炸了捞出凉凉后，中火，油五成热，复炸
不烫时就可以趁热吃了
一定要中火，一定要复炸