妈咪的味道——炖鱼

这是鲤鱼（味儿好）。把鱼两侧改刀，三刀。

撒上面粉（妈妈说把鱼眼睛也撒上面粉，不要让鱼看到自己被炸了，我爆笑哈哈哈哈哈哈）

炸至金黄色（妈妈说要先炸鱼头）

出锅啦。

准备碗汁。葱段、姜段、干辣椒、花椒大料、醋。

将姜片铺在锅底上。

放入鱼，倒入碗汁，开火。

盖盖闷三分钟，中小火，摇晃锅避免粘锅。

小火，在鱼两侧加入两碗（半）温水，水没鱼的一半即可。

加酱油

往鱼身上倒蒸鱼豉油。

时不时轻轻铲一铲锅底，怕糊锅。

倒入多半带甜面酱，倒鱼身上。

加老抽，一点点，要不然颜色太重。

加入料酒。时不时轻轻铲一铲锅底

加入桂皮。（加不加都行）

加入绵白糖。 时不时轻轻铲一铲锅底

炖吧！