牛肉用姜两片切丝,一勺的生抽,小点盐,一勺料酒,小点糖,一点淀粉,放油拌好腌。放一边。
菜叶跟菜梗分开摘分开放。
菜梗切一小段。
姜三片切片,蒜米切碎。
1:放猪油,油温稍微高一点,放入腌好的牛肉,炒个七分熟,也就是下锅翻炒有点变色后就起锅放一边。 2:再入猪油,锅热后放姜片蒜米炒,炒出香味后先放菜梗炒,菜梗炒的稍微有点软就放菜叶,如果炒的时候锅太干就放点热水,待菜叶也变软了就放点盐调味,然后入牛肉,入鸡精,炒个30.40秒,就可以起锅了。